专家:鸡肉制品的主要问题是抗生素残留
2013年7月8日
      针对社会上存在的“速成鸡”“谈鸡色变”等消费者关心的鸡肉制品是否安全的问题,在近日由中国消费者协会、新疆生产建设兵团主办的“科学引导 放心消费 禽类食品安全消费大家谈”活动上,家禽养殖专家给予了科学解答。

  北京市农林科学研究院畜牧兽医研究所、家禽养殖研究员刘华贵表示,目前鸡肉制品的主要问题是抗生素使用不规范而造成的抗生素残留。公众对于家禽使用饲料喂养存在误区,从专业来讲,饲料也是由粮食配置的,主要原料是玉米和豆粕,还包括数量很多的添加剂。刘华贵表示,这些添加剂好比婴幼儿的配方奶粉,是为了增加家禽的营养,保证其营养全面、长得健康、抗病能力强。

  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福表示,农业部对禽类养殖的添加剂和抗生素的使用有严格的规定,但是在实际养殖中,很多养殖户有一种观念——不给鸡吃药就不放心,造成了抗生素的滥用。

  对于国际快餐巨头使用的“速成鸡”,刘华贵说,“速成鸡”这一品种是经过育种得来的。“并不是加一些促生长的东西或者是药物来促使它长的更快。”但是,“长得快的鸡体质稍微弱一些,如果饲养条件不达标,鸡就容易生病。农户因为怕鸡得病,就会提前使用抗生素进行预防,如果监管不到位,抗生素添加过多或者添加时间过长,就会引发鸡肉制品安全问题。”刘华贵说。




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